De formule, de lasten die de meeste ondernemers vergeten mee te tellen, en wat een gezond percentage is in jouw branche — van horeca en retail tot zorg, techniek, transport en schoonmaak. Vul hieronder je eigen twee getallen in.
Je loonkostenpercentage is het deel van je omzet dat naar personeel gaat. Twee getallen, één deelsom.
Loonkosten ÷ omzet × 100 = je loonkostenpercentage.
Een voorbeeld. Stel je was vorige maand € 18.700 kwijt aan brutoloon en je draaide € 71.000 omzet. Dan reken je:
Van elke euro omzet ging dus 26,3 cent naar loon. Meer niet — dit is de rekensom die iedereen kent. Het probleem zit in stap 2.
De percentages voor vakantiegeld, pensioen en sociale premies zijn richtcijfers per branche. Jouw werkelijke lasten hangen af van je cao, je pensioenfonds, de leeftijd van je medewerkers en het type contract. Gebruik dit als indicatie, niet als aangifte.
Hier gaat het bij de meeste ondernemers mis: ze rekenen met het brutoloon en komen daardoor structureel te laag uit.
Het bedrag op de loonstrook is niet wat een medewerker je kost. Bovenop het brutoloon komen verplichte lasten die je hoe dan ook betaalt:
| Kostenpost | Circa | Wat het is |
|---|---|---|
| Vakantiegeld | 8% | Wettelijk verplicht, meestal in mei uitbetaald — maar je bouwt het elke maand op |
| Pensioenpremie | ± 5 – 12% | Werkgeversdeel via het pensioenfonds van je branche — in de horeca en retail laag, in de zorg en de bouw fors hoger |
| Sociale premies | ± 20% | WW, WIA, Zvw en de sectorpremie |
| Bij elkaar | ± 33 – 40% | Bovenop elke euro brutoloon die je uitbetaalt. De rekenhulp hierboven gebruikt het richtcijfer van jouw branche |
Terug naar het voorbeeld, gerekend met 34% aan lasten. Die € 18.700 brutoloon is in werkelijkheid ongeveer € 25.058 aan personeelskosten. Op € 71.000 omzet is dat geen 26,3% maar 35,3% — een verschil van negen procentpunt. Dat is het verschil tussen "we zitten goed" en "we zitten aan de bovengrens".
Reken dus altijd met je totale personeelskosten. In de rekenhulp hierboven staat die optie standaard aan.
Er is geen enkel goed getal — het hangt volledig af van je branche. Een supermarkt verkoopt vooral inkoop en zit rond de 12%; een schoonmaakbedrijf verkoopt vrijwel alleen arbeid en zit boven de 60%. Vergelijk jezelf dus met je eigen sector, niet met het gemiddelde.
| Branche | Gezonde bandbreedte | Waarom |
|---|---|---|
| Restaurant | 30 – 35% | Veel handen in de keuken en in de bediening per euro omzet |
| Café / bar | 25 – 30% | Hoger drankaandeel, dus meer marge per medewerker |
| Hotel | 28 – 38% | Vaste bezetting aan receptie en housekeeping, ongeacht de bezettingsgraad |
| Recreatie, sport & fitness | 25 – 40% | Sterke seizoens- en piekpatronen, veel deeltijd en jong personeel |
| Detailhandel / retail | 12 – 18% | Hoge omzet per medewerker, maar een lage marge op de inkoop |
| Supermarkt / levensmiddelen | 10 – 15% | Volume-business met veel jeugdloon aan de kassa en in de vulploeg |
| Bakkerij / slagerij | 20 – 35% | Ambachtelijke productie plus verkoop: twee keer personeel op dezelfde omzet |
| Kapsalon / schoonheidssalon | 35 – 50% | De omzet ís de arbeid — je verkoopt vrijwel niets anders dan uren |
| Zorg, kinderopvang & sociaal werk | 55 – 80% | Wettelijke bezettingsnormen bepalen de inzet, niet je omzet |
| Bouw, metaal & techniek | 22 – 40% | Materiaal telt zwaar mee in de omzet; bij installatie en afwerking loopt het op |
| Transport & logistiek | 30 – 40% | Naast loon drukken brandstof en materieel op de omzet |
| Taxi & zorgvervoer | 40 – 50% | Eén chauffeur per rit, weinig ruimte om productiever te worden |
| Schoonmaak & beveiliging | 60 – 70% | Je factureert uren en betaalt uren — de marge zit in de opslag |
| Uitzendbureau | 70 – 85% | Het loon van de uitzendkracht ís je kostprijs; je marge is het verschil |
Zit je erboven, dan is dat op zichzelf geen ramp — het betekent dat je moet weten waar het weglekt. Meestal is dat niet je hele maand, maar een handvol diensten: de dinsdagavond waarop drie mensen stonden voor twaalf klanten, of de zondag waarop je preventief een extra kracht inplande die je niet nodig had.
Je hebt nu het percentage van vorige maand. Maar je kunt dit pas uitrekenen als de loonstroken binnen zijn — en dan is de maand voorbij. Je weet dat je te duur uit was, precies op het moment dat je er niets meer aan kunt doen.
GainOwner rekent dit percentage elke dag opnieuw uit. Zodra je rooster staat en je omzet binnenkomt uit je kassa, zie je per dienst en per dag wat je loonkosten zijn ten opzichte van je omzet — inclusief werkgeverslasten, automatisch berekend per contractvorm. Je stuurt bij tijdens de maand in plaats van erna.
Exclusief btw. De btw is geen omzet van jou — die draag je af. Reken je met het bedrag inclusief btw, dan lijkt je loonkostenpercentage kunstmatig laag.
Ja, als personeelskosten wel — maar zonder werkgeverslasten, want die betaal je niet over een factuur van een zzp'er. Wil je een eerlijk beeld van wat personeel je kost, tel dan alle inzet mee, ongeacht de contractvorm.
Dat hangt ervan af wat je wilt weten. Wil je weten of je zaak zonder jou rendabel is, tel dan een marktconform loon voor jezelf mee. Wil je sturen op de inzet van je team, laat jezelf er dan buiten — maar wees consistent, anders vergelijk je maanden niet meer met elkaar.
Maandelijks is het minimum. Wekelijks is beter, want dan kun je nog bijsturen. Per dienst is het beste, maar dat is met de hand niet te doen — daar heb je software voor nodig die je rooster en je omzet aan elkaar knoopt.
Zet je team en je rooster in GainOwner en je ziet per dienst wat het kost, wat het oplevert en of je binnen je doelstelling blijft. 14 dagen gratis.
Start gratis — 14 dagen